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夏至一过，天气就变得又热又闷，湿气也悄悄缠上身子。
夏至后，阳气升至顶峰，阴气悄然萌生，开启长达40天的三伏天，预备调养期。
既是全年养生黄金窗口期，也是调理体质的关键分水岭。
白日渐长、暑气攀升，日常稍作活动，便易大汗淋漓。
不少人常会浑身乏力、困倦懒动，连带食欲减退、脾胃运化变差。老话常讲，夏至养生，食补为先。
不知道你有没有发现，天一热就没胃口，吃点凉的、粗粮就胃胀反酸，浑身懒洋洋的没精神。
很多人夏天养生，总想着多吃红薯、玉米这些粗粮，觉得清淡解腻。
其实我跟家里老人，学了个老经验，夏至之后，吃再多红薯玉米，都不如一把，新鲜花生养人！
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现在正是新鲜花生，大批量上市的时候，刚从地里拔出来的花生，带着泥土清香，果仁水润饱满、清甜不油腻，价格还特别实惠。
老辈人常说，花生是“平民长寿果”，是夏天最适合的平补食材，不寒不燥、温润养脾胃，比寒凉解暑食材，温和太多，男女老少都能吃。
最妙的是花生吃法不同，养生效果，完全不一样。生吃新鲜花生，是实打实的养胃好物。
夏天我们常贪凉吃冰饮、凉菜，胃黏膜容易受损，经常反酸、胃不舒服。
每天空腹嚼几颗带红衣的生花生，能温和修护胃黏膜，缓解胃部不适，脾胃虚弱的人，夏天一定要试试。
而煮熟的花生，功效就变了，主打健脾祛湿、补气养血。
夏至湿气重，脾胃运化差，容易积食乏力，熟花生质地软糯，更好消化。
能帮着脾胃代谢体内湿气，补足夏天消耗的气血，比粗粮更贴合，夏天的身体状态。
下面，我教你一道家常菜——花生米焖猪蹄，健脾养胃、滋补不油腻，天热吃也不腻口，全家都爱吃，做法特别，家常简单。
【花生焖猪蹄】
准备食材：
新鲜带壳花生、猪蹄、生姜、大葱、八角、少许桂皮，黄豆，日常生抽、老抽、料酒、冰糖、食盐即可。
详细做法:
第一步，猪蹄切块，冷水下锅，加姜片、一勺料酒，大火煮开焯水，撇干净表面的血沫。
捞出用温水，冲洗沥干，这样炖出来不腥不油腻。
新鲜花生，剥出果仁，洗净沥干备用，不用提前泡水，新鲜花生水分足，炖出来更软糯。黄豆提前泡发好，备用。
第二步，锅里放少许底油，小火放几颗冰糖，炒至冰糖融化，变成浅焦糖色。
立刻倒入猪蹄，快速翻炒，让每块猪蹄，均匀裹上糖色，色泽红亮，更诱人。
第三步，放入姜片、葱段、八角、干辣椒，桂皮翻炒出香味，加两勺生抽、半勺老抽，食盐，翻炒均匀，给猪蹄上色入味。
倒入没过食材的开水，大火烧开后，转小火慢炖四十分钟。
第四步，四十分钟后，倒入新鲜花生米，黄豆，加适量食盐调味，继续盖盖，焖煮二十分钟。
最后开大火收浓汤汁，汤汁裹满食材，就可以关火装盘了。
这样做的花生米焖猪蹄，猪蹄软烂脱骨，肥而不腻，花生吸满肉香，软糯清甜。
夏天吃它，既能靠花生健脾养胃、祛除湿气，又能补充营养、提振精气神，比吃粗粮解暑菜更养人。
夏至养生，不用大补，顺应时节吃对食材，就够了，趁着新鲜花生正当季，抓紧做给家人尝尝吧！
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